Вчера вечером приспичило покулинарить, но мы долго не могли решить, что же именно приготовить. То ли оладьев напечь, но это достаточно долго, то ли луковый пирог сделать, но лука маловато было, то ли пирог с солёным творогом, разными свежими травами, зеленым луком сделать...
В итоге приготовились сырники по маминому рецепту, которые я люблю с детства.
Итак, для сырников нам понадобится:
- Творог - 400 г =1 пачка,
- Яйцо - 1 штука
- Манка - пару столовых ложек
- Сахар - по вкусу (тесто придется пробовать)
- Соль - щипотка
- Мука - 1 столовая ложка
- Растительное масло - два булька
- Ваниль, корица, изюм, курага нарезанная мелкими кусочками - это все тоже очень вкусно добавлять в сырники, но у меня элементарно не было в наличии
Высыпаем творог в миску, раздавливаем, к нему добавляем яйцо, 2 ст. л. манки для начала, сахар, соль.
Перемешиваем до консистенции песочного теста (чтоб "рвалось"). Манку подсыпаем постепенно, сколько возьмет.
Когда творожная масса станет уже такой, что ее можно формировать, набираем немного на ту же вилку, которой все это дело мешали, перекладываем на руку...
и формируем шарики. Лучше всего они получаются, если катать их между двумя чуть согнутыми ладонями. Обваливаем в муке...
И выкладываем на досточку. Их одной пачки творога получается примерно вот столько маленьких сырничков.
Жарим на небольшом огне на растительном масле
Когда подрумянятся - переворачиваем. Это - не горелые, это подрумяненные сырники, они сразу так окрашиваются по тому, что у них внутри манка. Если начнете переворачивать или снимать когда только позолотятся - будет фигня, сырники останутся сырыми.
Вуаля, сырники готовы! Теперь к ним сметанки, абрикосового вареньица - и ням-ням. =)
При копировании этого рецепта активная ссылка на наш блог обязательна!
Комментариев нет:
Отправить комментарий