Запеканка творожная "холостяцкая"

Запеканка "холостяцкая" — потому что проста в приготовлении.
На замес уходит 15-30 минут.
На выпечку 50 минут.

Состав: 5 яиц, 10 ложек сахара, 750 грамм творога.
Можно скромнее: 3 яйца, 6 ложек сахара, 500 грамм творога.

Итак приступим:
Мешаем до состояния гоголя-моголя 5 яйц и 10 ложек сахара (не любите сладкое — кладите поменьше, по вкусу)

Советую до состояния панацеи (около 5 минут) — как на картинке, тогда запеканка нежнее :)

Добавляем творог, желательно обезжиренный либо 2% жирности.

Опять мешаем до состояния однородной массы, лучше до состояния панацеи в течении 15 минут (как на картинке), тогда запеканка будет ещё нежнее :)
Чем дольше взбиваешь — тем пышнее будет.

Противень чуть-чуть смазываем подсолнечным маслом, чтоб запеканка не прилипла.

Наливаем тесто.

Отправляем ровно на 35 минут в духовку при температуре 180-200 градусов.
Затем выключаем духовку и даём отстояться в духовке ещё 10 минут, если нравиться помокрее или 20 минут — если посуше.
Я обычно выдерживаю 15 минут — самое то выходит.
Время выдерживать точно, иначе прогадаете.
Вынимаем и даём чуть-чуть остыть и к столу :)

Я обычно даю остыть 2 часа, разрезаю на кусочки и кладу в контейнере в холодильник.
Всегда прохладная запеканка без подогрева готова к завтраку :)

Отсюда